深挖内功为品牌建设“持续加码”——探访烟台苹果“提质增效与转型升级”发展战略

王景波的果园，是烟台市农业局打造的一处“烟台苹果现代集约化栽培技术示范园”。目前，这样的示范园在烟台已有10处，示范带动面积已有12万亩。

 

　　“‘烟台苹果’是国内著名的果品品牌，但从来没有固步自封、沾沾自喜。”烟台市农业局局长白国强说，“近年来，为了从根本上提升苹果产业核心竞争力，烟台继续深挖内功，推进实施了‘提质增效与转型升级’发展战略，引进改良品种、变革栽培方式、严格标准质量，为烟台苹果品牌建设‘持续加码’。”

 

　　顺应市场形势作出的战略选择

 

　　烟台苹果，可谓我国果品品牌领域的“龙头老大”。地处北纬37度的“最佳水果生产区域”，温带大陆性季风气候，三面环海，丘陵地貌，养分丰富的花岗岩基质土壤，造就了烟台苹果“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”的独特品质。同时，作为我国最早引种苹果的地区，烟台苹果已有140多年的栽培历史，具有产业基础优、科技水平高、市场发育好、品牌响亮等优势。

 

　　面积272万亩，产量481.3万吨，年出口量达65万吨，约占全国出口量的50%……烟台苹果已成为全国最具知名度的果品品牌，连续九年蝉联中国果业第一品牌。

 

　　成绩只能代表过去。近年来，我国苹果迎来历史最好发展时期，不仅面积、产量大幅增加，洛川、灵宝、阿克苏等苹果品牌更是声名鹊起。在前不久举办的“烟台苹果提质增效与转型升级技术战略研讨暨新技术推介培训会”上，国家苹果产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学教授韩明玉介绍，到2016年，我国苹果种植面积已达3615万亩，总产量4380万吨，产业布局上“西移北扩”趋势明显，国内苹果市场竞争形势日趋激烈。而要提升产业竞争力，当务之急是加快苹果产业转型升级和进一步提质增效，提高劳动生产率，提高生产资料利用率，提高土地产出率，提高果园综合经济效益。

 

　　对此，烟台苹果人有着清醒的认识。“品质是品牌的核心竞争力，烟台苹果要瞄准‘老果园面积比重大、栽培管理方式亟需变革、集约化规模化水平低、果品精深加工水平不高’等突出问题，继续深挖内功，推进提质增效，推进转型升级。” 烟台市农业局总农艺师刘民晓说。。

 

　　用成套栽培技术实现提质增效

 

　　在位于蓬莱市刘沟镇的鑫园工贸示范园，园区经理张世欣介绍：园区内普遍应用了矮砧密植、防雹网架、水肥一体化、自然生草、机械割草与植保、物理和生物防控、化学疏花疏果、不套袋省力栽培等成套栽培技术。在5年生的果园里，可达到“亩产3000公斤、可溶性固形物18%以上、优质果率近90%”的生产效果，且每亩用工降至22个，比普通果园减少8个。

 

　　韩明玉直言，我国苹果产业正处转型关键期，面临着生产效率低下、果农规模小效益低和果园地力透支严重等问题。为此，必须变革苹果栽培制度，大力推广苹果矮砧集约高效栽培模式，用工业化手段建园，果园采用水肥一体化、果园支架和防冰雹、防晚霜等设施，喷药、施肥、花果管理等全部推广机械化、设施化、标准化，推广不套袋等省力化栽培技术，节省用工成本。

 

　　近几年，山东省围绕苹果产业提质增效和转型升级，印发了《山东省果业振兴计划》和《实施方案》，先后启动实施了现代农业生产发展资金苹果产业项目、现代高效特色农业发展平台水果产业项目，已累计投入资金近5亿元，对现代集约高效果园发展给予了大力支持，重点推广矮砧密植集约高效栽培技术。

 

　　“统筹运用杀虫灯、黄板、性诱剂诱捕器、迷向丝等绿色防控与果林风送式弥雾机化学防治病虫害技术相结合，有效控制了免袋栽培条件下病虫害发生，减少对苹果套袋依赖性，再配套钙膜保护果面、防雹网架等管理措施，使苹果免袋栽培技术得以成功，代表着未来集约果园发展方向。”烟台市农技推广中心主任王奎良说。据他介绍，为确保烟台苹果产业在全国的领先地位，近年来成套推广了增强果园设施化水平、土壤质量提升、水肥一体化、病虫害综合防控、省力化栽培等技术。

 

　　用“可追溯”倒逼产业转型升级

 

　　日前，山东省商务厅、财政厅联合召开专家评估论证会，宣布烟台苹果质量追溯体系建设顺利通过专家论证。据了解，这是全国首个以苹果为主体的特色农产品追溯平台。目前，首批23家企业，包括流通、种植基地、电商平台等主体和流通业态已加入追溯平台。

 

　　栖霞市农业局局长房学智介绍，此次纳入追溯系统的企业等生产主体，苹果种植面积已达24万亩，销售总量近60万吨，均占栖霞全市的四分之一。质量追溯体系的完善，必将助力栖霞苹果标准化生产水平的进一步提升，进而为品牌建设保驾护航。

 

　　记者走进济南市一家大型超市，在烟台苹果的专柜前，用手机扫描包装上的二维码，就可以看到生产主体、管理信息、流通信息、检测报告等。“从生产到销售都变得透明化，相当于给苹果贴上了身份证。”烟台泉源食品有限公司董事长姜延泉说，“有了这个平台，就会倒逼我们企业从源头上抓起，推广标准化生产手段，来提升苹果质量，提升苹果品牌。”

 

　　山东省重要产品追溯体系专家组成员王春杰说：“烟台苹果追溯平台的上线，对提升和维护烟台苹果的品牌形象和市场影响力，提供了信息化支撑手段，插上了信息的翅膀，必将对推进烟台苹果产业转型升级，起到重要作用。

 

　　“一方面是正推，用成套栽培技术实现提质增效；另一方面是倒逼，用可追溯体系建设反推生产环节的标准化。”烟台市农技中心副主任林建材说，“在目前的竞争形势下，烟台苹果只有这样深挖内功，才能保持核心竞争力，才能让‘烟台苹果’品牌越擦越亮。”