包子的做法图解

  包子可是中华美食，国家主席都去了包子铺考察民情呢。蒸包可以做猪肉大葱馅、三鲜馅、芹菜肉、牛肉香菇、洋葱肉等等。今天主要介绍包子的发面、擀皮、包法和上屉蒸的方法过程。

 

 

食材

 

食谱热量：1830(大卡)

主料

面粉适量

 

方法/步骤

 

1.  

        用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

   
2.  

       然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

   

   
3.  

        等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

   
4.  

        把发好的面团分成均匀的小面团。

   
5.  

        小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

   

   
6.  

       在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

   

   
7.  

        包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

   
8.  

        锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

   
9.  

“在干燥的秋季吃点南瓜比较好，这是我婆婆说了好几天说想吃南瓜了，但由于胃不好不能吃，所以想了这个法子。因为我的南瓜加得有点多。。所以我是先发酵南瓜面团的。为了这个早餐我早上六点半都起床了。。。。在和好面后就煮的稀饭呐。。。。累死我了。”

食材明细

• 南瓜适量
• 面粉300克
• 酵母4克

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

迷彩南瓜-肉包子的做法步骤

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  1

  发酵好后的白面团和南瓜面团
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  2

  擀成面片待用
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  3

  叠好卷成卷，搓成圆柱体
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  4

  切成大小差不多的相同等份后擀成圆面片
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  5

  在面皮上放入适量的馅料
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  6

  然后用大拇指和食指边折边拉的方式将包子包好封口
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  7

  将包好的包子放入刷上油或是铺好纱布的蒸屉上放入锅内盖上锅盖再次发酵20分钟
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  8

  开水上锅蒸15分钟后关火焖至少2分钟后端出即可食用了。
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  9

  炒好的馅。。。因为我用的肥的稍多一点。。所以我稍稍的炒了一下。。。不炒也行。
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  10

  炒好的包子馅。。。。因为我是用的稍肥点的肉，所以我用葱头这些爆香了一下的，不炒也行。

小窍门

在蒸馒头或是包子的时候，中途和关火后千万不要马上揭锅盖，一定要焖2分钟后再揭，不然导致的后果是包子馒头塌陷和馒头塌陷后蒸出来和死面馒头没多大的区别的，这是亲身试验过的。

使用的厨具：蒸锅

 

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