食材
- 主料
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鸡
700g
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鸡蛋
1个
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麦仁
100g
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- 辅料
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香油
适量
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盐
适量
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十三香
适量
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味精
适量
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食醋
适量
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香菜
1颗
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胡椒粉
适量
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葱
1棵
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姜
30g
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- 步骤
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1.准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净
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2.葱和姜切沫
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3.电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟
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4.然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟
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5.然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟
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6.加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态
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7.鸡蛋打入碗中
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8.用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合
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9.用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤
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10.迅速的倒入鸡蛋碗内
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11.再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了
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12.然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉
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13.再倒入香油
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14.然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可
- 小贴士
- 用来冲鸡蛋的鸡汤一定要是沸腾中的，不然鸡蛋是不熟的
如果一次冲完鸡蛋汤上面有不熟的蛋花用筷子搅一下就好
颗根据自己的喜好再放入其他调料
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